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7 Permitir varios años para que aparezcan las trufas bajo tierra. Las necesidades del hongo: la trufa es xérothermophile, es decir, que aprecia la sequia y el calor. 5 Plante sus árboles hospederos de trufa en laderas soleadas con inclinaciones de hasta 15 grados, preferentemente orientada al sur o al oeste. Programar velocidad 6 hasta que se triture todo y deje de hacer ruido. Esta dura entre 1 y 3 años, segun la velocidad de crecimiento de la planta. Aseguramos a la planta anfitriona un buen arraigo, con un crecimiento regular. Permitiremos al hongo mantenerse en simbiosis con el sistema racinario de la planta y bien colonizar el suelo. Estos árboles de especialidad se inoculan con el hongo trufa, por lo general de la variedad melanosporum Tuber. A diferenca de otras especies de trufa, a la tuber melanosporum le sienta bien un leve cocinado con calor suave. 2 Seleccione una ubicación con temperaturas suaves y un clima desprovisto de calor del verano o el frío extremo del invierno. La trufa es el cuerpo fructífero de un hongo ascomiceto subterráneo, predominantemente una de las muchas especies del género Tuber. Hay que a la vez cuidar al arbol y al hongo.
En efecto, el arbol es el soporte vegetal sobre el cual es mejor trufa negra o blanca se desarrolla el hongo. Las especies que producimos son principalmente encinas, robles (Quercus sp.) y avellano europeo (Corylus avellana), todas propagadas a partir de material vegetal selecto de origen nacional. Por eso, hoy en Summum nos hemos propuesto seleccionar las mejores direcciones para comprar y degustar este exclusivo ingrediente. Este tipo de cultivo se conoce como «termicultura». Hemos cuidado la tierra todo el año, ofreciéndote consejos y sugerencias de elaboraciones, para poder degustarlas este invierno. Vive en simbiosis con el àrbol, y debe igualmente poder desarrollarse correctamente. 6 regar los árboles con agua limpia, trufas mantenerlos húmedos durante todo el año. Plantar los árboles con 6 pies entre cada árbol y 12 pies entre las filas. Vuelva a colocar cuidadosamente el suelo una vez que se han cosechado las trufas. Y, por supuesto, también son perfectas como tentempié, entrante e incluso, en una porción de tamaño mayor, como plato único completo y saludable, sobre todo si se trata de una receta de coca con hígado de pato y trufa como esta que incluye vegetales frescos. Esté atento a los bultos en el suelo que indican una trufa de crecimiento. No me extraña que digas «irresistibles», tienen una pinta para comérselas.
Puede que sea necesario modificar el suelo con cal. Utilice mantillo alrededor de los árboles para mantener el suelo que rodea adecuadamente húmedo. Hacer el suelo del sitio como root libre como sea posible antes de plantar los árboles hospedantes. Un puñado de Truffieres americanos y especialistas de cultivo de trufa ofrecen los árboles hospedantes para la orden en línea, ya que estos árboles de especialidad no están disponibles en las tiendas. Las trufas se venden por peso, por cual es mejor trufa negra o blanca lo que si hay una más barata que sea más grande que el resto, es posible que esté llena de agujeros donde un insecto ha llegado antes que tú. Dicho esto, nos hace entender que una fresca de 30 gramos (30 euros) es suficiente para preparar una cena de 20 personas: «Hemos querido hacerla asequible». También necesitan un clima particular para crecer, por lo que no están repartidas por todo el mundo. La gestion de un « vergel » trufero està completamente a parte de lo que podemos conocer en el mundo de la arbocultura frutera. Evite los lugares que han congelado suelo durante la temporada de invierno. Probar el suelo para las deficiencias de nutrientes; trufas prefieren alta del suelo en nutrientes.
