Chile fue el primer país de Sudamérica en cultivar esta especie -las primeras trufas fueron cosechadas en el 2009 en Panguipulli, Región de Los Ríos- abriendo una nueva alternativa de negocio agrícola a largo plazo, para productores que ven en este cultivo una serie de ventajas en comparación a los tradicionales. Por eso, en este…
Read MoreLas trufas blancas son más raras y sólo pueden prosperar en entornos muy específicos, lo que eleva el precio. Ya el trufas negras tienen un sabor más terroso y son menos aromáticas que las blancas. Cuanto más fresca sea la trufa, más potente será su sabor. Este hongo comestible que crece bajo tierra llena de…
Read MorePermite su cultivo en suelos básicos como otras especies de trufas cultivadas, se puede cultivar en suelos arenosos de naturaleza ácida, por lo que abre el abanico de las zonas donde se pueden cultivar trufas. Agregar las peras hidratadas y mezclar. Para terminar este delicioso arco iris culinario, no me podía olvidar de una de…
Read MoreHay 2 empresas inscritas en el directorio Valencia para la categoría trufas. Así mismo, estas jornadas contarán con la participación de la parte final de la cadena agroalimentaria a través de diversas empresas privadas (Laumont, La Lasca Negra, Restaurante Hermanos Teresa y Restaurante Rodi) que ofrecerán su experiencia en diversos ámbitos de comercialización y transformación…
Read MoreComo apunte, es conveniente saber que durante el invierno, trufa sin sabor al lado del restaurante de Zigante en Livade, se monta uno de los mercados de trufas más importantes del país. Una característica única de los hongos ectomicorrízicos es la formación del manto en la superficie exterior de las raíces finas. Portugal ha despenalizado…
Read MoreLas trufas se usan desde tiempos remotos, pues hay registros que muestran que ya los egipcios, griegos y romanos sabían cómo cultivar trufas trufas sin lactosa disfrutar de su sabor y propiedades medicinales. Ciertamente, las trufas cuentan con muchos beneficios para la salud y, desde luego, pertenecen a los alimentos nutritivos que deben estar en…
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