Une truffe blanche d’un peu plus de 1 kg a été adjugée 120.000 euros, soit environ 120 euros le gramme, dimanche, lors de la 20e vente aux enchères mondiale organisée à Alba, près de Turin, a constaté l’AFP. Les petites truffes sont un très bon rapport qualité prix et idéales pour vos sauces, purées ou…
Read MorePlusieurs espèces gastronomiques de truffes se côtoient en Europe : la truffe blanche Tuber magnatum, que l’on trouve dans le Piémont, celle de Toscane, la truffe de la région turinoise et la truffe blanche d’Alba qui est de très loin l’espèce la plus recherchée. C’est dans cette région que se trouve aussi la plus grosse…
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