Tu peux aussi congeler la truffe : la trancher finement et la mettre sous-vide ou entre deux films alimentaires de plusieurs épaisseurs pour le congeler. En janvier, la ville de Martel célèbre également la truffe avec un marché sous sa grande halle. Replacez les boules de ganache au congélateur pendant 30 min. Pour les terrines…
Read MoreÀ la suite de cet entretien, il impose à Spiegel de le laisser reprendre le scénario qu’il trouve épouvantable, s’il veut le voir réaliser le film. Face à la forte humidité et aux aléas d’un tournage en pleine jungle, la production du film dure près d’une année. La syrah donne un vin de garde très…
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