De la famille des Bolétacées, le cèpe (Boletus) fait partie de la grande famille des bolets mais seulement quatre bolets sont des espèces de cèpes. La tuber magnatum pico peut aussi venir rehausser le goût d’autres recettes telles que les fondues de légumes, les carpaccios de bœuf, le foie gras, les cèpes et les noix…
Read MoreIl est certain qu’il y a d’autres modes de conservations et nous faisons appel à vos expériences dans ce domaine pour nous les faire partager… Il faut tout de même savoir qu’il est préférable de les consommer les plus fraîches possibles et éviter de les conserver trop longtemps. L’odeur forte des truffes est normale et…
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